¡Hola! ¿Cómo te fue esta semana? Espero que todo haya salido de la mejor manera, yo Soy Dannie Comanda, y semana a semana estaré en tu bandeja de entrada con estrategias, tips y noticias para que tu restaurante no solo sobreviva, sino que brille.
Hoy te traigo un principio clave que puede hacer la diferencia entre un restaurante rentable y uno que apenas sobrevive: la regla del 80/20. Este principio nos dice que el 80% de tus ingresos provienen de solo el 20% de tu menú. Si logras identificar esos productos estrella y les das el protagonismo que merecen, puedes aumentar tus ganancias sin necesidad de complicarte con más platillos o insumos innecesarios.
📌 Navega fácilmente a cualquier sección:
No todos los platillos se venden igual ni generan las mismas ganancias. Algunos pueden ser los favoritos de los clientes, pero si su margen de ganancia es bajo, no están sumando mucho a tu bolsillo. Aquí te dejo los pasos clave para descubrir cuáles son tus verdaderos MVPs (Most Valuable Platillos):
¿Cómo hacer todo esto sin romperte la cabeza?
Aquí es donde entra Parrot. Con esta herramienta, puedes obtener reportes de ventas detallados, calcular rentabilidad por platillo y analizar las preferencias de tus clientes en tiempo real. No más intuición, no más suposiciones. Con datos en mano, puedes tomar decisiones estratégicas para aumentar tus ganancias y mejorar la experiencia de tus clientes.
Recuerda: el 80% de tus ventas proviene del 20% de tu menú. Si aprendes a identificar esos platillos estrella y los potencias, verás una diferencia real en tu rentabilidad. Y con Parrot, hacerlo es más fácil que nunca.
Nos vemos la próxima semana en Rentabilidad a la Carta con más estrategias para que tu restaurante crezca y se vuelva más rentable.