NUEVO: Monitor de cocina (KDS)

*La imagen es referencial. El hardware puede cambiar en dimensiones.

¿Qué es un KDS o una monitor de cocina?

El Kitchen Display System (KDS) o pantalla/monitor de cocina, es una herramienta digital diseñada para optimizar la operación en la cocina, mostrando las comandas en tiempo real en pantallas estratégicamente ubicadas. Sustituye el uso de papel, mejorando la eficiencia y la comunicación entre el personal de cocina y los meseros. El KDS está incluido en el plan All In One. Si ya formas parte de este plan y te interesa activar esta funcionalidad, contacta a tu Account Manager.

¿Qué resuelve el KDS?

El KDS aborda los desafíos operativos comunes en las cocinas, resolviendo varios problemas clave:

1. Eliminación del uso de papel: Se eliminan los tickets impresos, reduciendo errores de interpretación o pérdida de tickets.
2. Optimización del flujo de trabajo: Al visualizar todas las órdenes en tiempo real, la cocina puede organizarse mejor, priorizando según el estado de la comanda.
3. Mejora en la comunicación: Sincronización automática entre cocina y meseros, actualizando en tiempo real cada orden.
4. Anatomía de las comandas: Las comandas en el KDS incluyen detalles como el número de orden, tipo de pedido (mesa, para llevar, a domicilio, o pickup), mesa, y usuario que realizó la comanda. Además, las órdenes se actualizan en tiempo real según la configuración de tiempos del restaurante, y muestran estados como verde (recibida), amarillo (en preparación), o rojo (retrasada).

Beneficios del KDS

• Mayor eficiencia: Facilita la organización y priorización de pedidos, reduciendo tiempos de espera y mejorando el servicio.
• Sincronización en tiempo real: Cada cambio en una orden se refleja de inmediato, incluyendo cancelaciones o modificaciones.
• Reducción de errores: Minimiza errores de comunicación y elimina la necesidad de comandas en papel.
• Adaptación a diferentes estaciones de cocina: Cada área (como parrilla, ensaladas, postres) puede tener su propia pantalla KDS, mostrando las órdenes relevantes a esa estación.

¿Cómo funciona? 

Los pedidos se envían desde el POS de Parrot directamente al KDS en la cocina. Los chefs pueden ver cada comanda y marcar los platillos como listos, moviéndolos de la sección "pendientes" a "terminados". El sistema también permite configurar alertas que aseguran que los tiempos de preparación se respeten, evitando retrasos.

Además, se incluye la funcionalidad de liberar múltiples comandas de manera masiva y la posibilidad de configurar alertas personalizadas. Esto mejora el control y eficiencia en cocinas de alto volumen de pedidos.

Configuración y operación del KDS

La configuración del KDS se realiza conectando el dispositivo a la misma red que el POS. Desde el POS se asignan las áreas de cocina y se ajustan los tiempos de preparación para cada comanda. El sistema permite guardar las órdenes finalizadas hasta el cierre del día anterior, y no se pueden restaurar una vez completadas.