En tiempos pasados, un relato vivido de una cena exquisita, compartido entre amigos durante un café, era considerado la mejor forma de publicidad. Una descripción apasionada del sabor de un platillo, la ambientación del lugar o la atención del servicio podía convencer a otros de visitar un establecimiento.
Sin embargo, en nuestra era digital, esos relatos han trascendido el espacio físico. Ahora, lo que antes se compartía en una conversación íntima, se difunde a través de una imagen en Instagram o un tweet breve, con cientos o miles como testigos. Una fotografía con la tonalidad perfecta puede evocar un deseo insaciable y esa imagen está al alcance de cualquiera, en cualquier momento.
Según MGH, el 45% de los consumidores estadounidenses afirman que una publicación positiva en redes sociales puede inclinar la balanza al momento de decidir visitar un restaurante. Es un testimonio del poder indiscutible del mundo digital en las tendencias gastronómicas actuales.
Si te intriga el impacto y potencial de las redes sociales en el sector gastronómico, te invitamos a sumergirte en este artículo. Aquí ofrecemos un vistazo del reporte "Parrot Trends Forecast" 2023, donde exploramos el comportamiento y preferencias digitales de restaurantes y comensales durante el último año ¡y mucho más!
Marketing Gastronómico: Herramientas en la Era Digital
La gastronomía, en su esencia, es un arte de innovación constante, y en la era digital, esta innovación trasciende el plato para introducirse en el terreno del marketing. Las tendencias gastronómicas están intrínsecamente ligadas a cómo los restaurantes se presentan y se conectan con su audiencia en el saturado paisaje digital.
En 2022, los restaurantes exploraron diversas plataformas y estrategias en un esfuerzo por destacar. Algunas herramientas, como Instagram, consolidaron su posición como pilares del marketing digital, mientras que otras, como TikTok, aún buscan su lugar en el sol.
Herramientas Utilizadas por los Restaurantes en 2022:
- Instagram (88%): Con casi nueve de cada diez restaurantes aprovechando su potencial, Instagram demostró ser el rey indiscutible del marketing en redes.
- Facebook (63%): Aunque ha perdido algo de su brillo juvenil, sigue siendo una potencia, especialmente para audiencias más maduras.
- Influencers (35%): Una herramienta más nicho, pero con un impacto potente cuando se utiliza correctamente.
- TikTok (21%): El recién llegado en la escena, aún en crecimiento y exploración.
- Medios tradicionales (11%): Menos prevalente, pero aún hay quienes confían en la vieja escuela.
- Twitter (4%): Menos popular en el ámbito gastronómico, pero con su nicho.
- Otros (5%): Estrategias variadas que van desde el marketing de guerrilla hasta tácticas más experimentales.
Pero no basta con estar presente en estas plataformas; es vital medir y comprender su impacto real. No todas las herramientas, por populares que sean, garantizan el éxito. Es aquí donde una evaluación basada en resultados se vuelve crucial.
Herramientas con Mejores Resultados en 2022:
- Instagram (84%): Confirmado por su eficacia, su dominio no es solo en popularidad sino también en resultados.
- Facebook (48%): Aunque menos efectivo que Instagram, sigue siendo una herramienta valiosa.
- Influencers (33%): Confirmando su impacto nicho, una herramienta poderosa cuando se alinea con la marca.
- TikTok (9%): A pesar de su adopción creciente, todavía tiene que mostrar resultados consistentes.
- Medios Tradicionales (8%): En disminución, pero aún con algún impacto.
- Twitter (1%): Su bajo rendimiento puede hacer que muchos se replanteen su estrategia en esta plataforma.
- Otros (16%): Estas tácticas menos convencionales pueden haber sorprendido en eficacia.
La lección es clara: en el paisaje digital, es fundamental diversificar y adaptar estrategias de marketing, teniendo en cuenta las particularidades de cada restaurante y su público objetivo.
Mientras nos adentramos en 2023, la gran pregunta es: ¿Qué plataformas y estrategias se erigirán como las más dominantes y efectivas en la industria gastronómica?
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Tendencias Gastronómicas 2023: Adaptación en Redes Sociales
El mundo digital ha redefinido cómo experimentamos y compartimos la gastronomía. En 2023, los restauranteros se mantienen al tanto de las dinámicas cambiantes de las redes sociales para conectarse con sus clientes y destacar en un mercado saturado.
- Instagram: Esta plataforma continúa siendo la favorita entre los empresarios gastronómicos, con un destacado 88% manteniendo activamente su presencia en ella. Su visualidad y facilidad de uso la hacen ideal para mostrar platillos, ambientes y experiencias únicas.
- TikTok: El auge de esta red, especialmente entre la Generación Z y las generaciones posteriores, sugiere un potencial aún inexplorado. Cada vez más restaurantes están considerando su integración para acercarse a estos jóvenes consumidores y ofrecer contenido más dinámico y entretenido.
- Influencers: Los visionarios del marketing moderno están ganando terreno. Con su capacidad para transmitir tendencias culinarias y establecer conexiones genuinas con sus seguidores, no es sorprendente que estén en el radar de los empresarios gastronómicos.
- Diversidad de plataformas: Si bien las redes sociales más conocidas captan la atención, existe un intrigante 11% de empresarios que están experimentando con tácticas y plataformas menos convencionales. Esta cifra nos recuerda que, en ocasiones, pensar "fuera de la caja" puede resultar beneficioso.
Concluyendo, el mundo digital es volátil y en constante transformación. Sin embargo, una verdad permanece: la capacidad de adaptación es esencial. En 2023, los restauranteros están demostrando su resiliencia y visión de futuro, buscando innovar y conectar de maneras que antes no imaginábamos.
Conclusión: Estrategias de Restaurante y Transformación Digital
El mundo digital ha revolucionado cada rincón de nuestra vida, y la industria gastronómica no es la excepción. El arte culinario, con su rica herencia y pasión, se encuentra en un cruce entre tradición y modernidad. A medida que avanzamos en esta era digital, resulta imperativo para los restaurantes no solo adaptarse sino también prosperar. Pero, ¿cómo lograrlo en un terreno que evoluciona constantemente?
La clave radica en ser adaptable, en fluir con los tiempos sin perder la esencia que nos define. Esta adaptabilidad implica escuchar, observar y actuar con base en datos y tendencias actuales y futuras.
Para aquellos que buscan entender y capitalizar las mareas cambiantes de la industria, recomendamos sumergirse en nuestro "Parrot Trends Forecast 2023". Este reporte no solo brinda insights sobre las tendencias, sino herramientas prácticas que permitirán a su restaurante mantenerse a la vanguardia. Además, estamos orgullosos de ofrecer este recurso sin ningún costo.
No te quedes atrás; descubre las tendencias emergentes y sé parte activa de la revolución gastronómica digital.
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